最近会った料理屋を営む友人の愚痴

先日久しぶりに友人と会いました。彼はとある料理屋を営んでいます。まぁ一人とアルバイトで経営している小さなお店です。なんかその友人の話が面白くて、匿名を条件にそのままブログネタにさせてもらうことにしました。

 

そこはお客さんに食材を用意してもらい、こちらは調理をして簡単な味付けをして普通の料理を出す仕組みです。食材を全部用意してもらってから30分以内に完成させるそうです。当然、高級さはない、むしろお手軽なのが売りのお店です。そもそも高級な料理は作れないから、もし食べたいなら作れる料理人(その友人の知人)に依頼するとまで言っています(笑)

 

そこにピラフをご希望のお客さん来店。最初は「とりあえず、普通のピラフでいいよ」ということで作り始めました。しかし材料を小出しにしてくる。一つ一つを畑に取りに行っているそうです。砂とか汚れがいっぱいついているから、洗ってから一個ずつ切らないといけない。おいおい、その手間代はもらった代金に含まれていないんだけどな(笑)

 

とりあえず出された材料の下準備していたら、「さっきから全然進んでいないじゃないか!」と怒号。いやまだ全部材料をもらっていないし・・・あ、このことか・・・(実際に材料があったのを見逃してた)…あれ、でもまだ足りないぞ?でもまだ食材全部もらってないよ?最初の話ではこのピラフにはレタスを入れることになってたのに、まだレタスがk

 

「高級エビピラフ、作れんでしょうね?!」

 

はぁ?どうやら店内で見ていたテレビで高級エビピラフの特集をしているのを眺めているうちに、自分もあれを食べるんだと勘違いしてしまったんでしょうね。しかも最後のレタスを貰えてないから調理進まないのに、何言ってるんだ?

 

料理は食材が全部そろってからするものです。そして、特に味付けはね。そもそもエビを入れて高級にしてほしければ、最初からそう言わないと。友人は「食材はそっちもちで、私は調理するだけ」で安くしているのです。最初から普通のピラフ代しかもらっていないし、客が「普通のでいい」と言ったのにね、と。

 

後日談ですが、彼はあれ以降、使う食材を全部紙に書いて、それを全部もらうまでは一切の準備もしないようにしたそうです。また、味付けに関してもどの調味料を使うか事前に決めておき、それも紙に書いて客が勘違いしないようにしました。もし無理な味付けであれば別の料理屋さんに流すか、事前に言ってくれれば別の料理人を呼んで代わりに作ってもらうことにしたそうです。

関連ページ

株式会社瑞鶴のホームページ製作開始
2016年8月13日に株式会社瑞鶴のホームページの製作を開始しました。会社概要、事業内容、ホームページ制作等についてコンテンツを少しずつ追加していきます。
卑弥呼様の食費、爆上げ中
私が飼っている猫(メインクーン)の食費は私よりも高くなってきています。飼い猫の名前は卑弥呼様で、キャットフードの紹介をします。
藤沢駅の北口と南口の差は髪に出る
藤沢駅は北口と南口で雰囲気が全く異なります。その違いを株式会社瑞鶴の代表取締役社長の松が身をもって体験しました。
IT業界の若者が集まる渋谷でコワーキングスペース見学
渋谷にはフリーランスの人が集まるコワーキングスペースがたくさんあります。プログラマーやウェブデザイナーなどノートPCがあれば仕事ができる人が利用します。藤沢駅にもコワーキングスペースを作るために、N氏と計画を進めています。
テンプレート一時変更&親知らず抜いた
テンプレートのデザインをカスタマイズ中なので、一時的にテンプレートを賢威にしておきます。また、長年悩んでいた親知らずを抜きました。歯科衛生士のお姉さんが可愛いです。
テンプレート更新&親知らずの状況は最悪
2週間ほど前に抜いた親知らずがまだ痛むだけでなく、その影響で左側頭部に痛みが出てきました。これが偏頭痛というものでしょうか。そして、ここ数日、謎の腹痛も始まりました。ただカスタマイズ中だったテンプレートがいったん完成したので、再度適用しました。
東京から神奈川へ、思い出を
最近、地味に何か所でホームページの宣伝をしているので、「これをあいつが書いているのか」と見られていることを想像すると何だか変な感じです。昨日も前の前の学校に勤めていた時の知り合いに会って、さりげなくアピールをしてきました。
リアル「今夜がヤマだ!」
1週間くらい胃が痛かったので医者に診てもらったら大量の薬をもらいました。リアルに「今夜がヤマだ!」という感じで、一晩死にそうなくらい苦しみましたが、薬のお陰か無事治りました。
辻堂でシン社長が「シン・ゴジラ」を見た
藤沢市辻堂で映画「シン・ゴジラ」を見た感想をまとめました。監督の庵野秀明らしい内容になっています。また奥さんの安野モヨ子さんの名前もクレジットに出ていたので、どこかで関わっていると思います。
2016年振り返り【仕事編】
株式会社瑞鶴の社長が2016年の仕事っぷりを振り返ります。学校での講師を辞めて自由な時間が増え、仕事に専念した時期もありましたが、結局堕落してしまいました。それでも収入は増えて法人化したり、ビッグウェーブに載ったり、なんとか順調でした。
藤沢の女王卑弥呼の近況
藤沢でホームページ制作事業を行う株式会社瑞鶴も2017年1月で創立半年になります。最近はダイエット関連記事ばかりでしたので、飼い猫の卑弥呼の近況を写真付きで報告します。
LUSHのバスボール「インターギャラクティック」を試してみた
横浜駅にあるLUSHでバスボール「インターギャラクティック」を買ってきました。辻堂のテラスモールで見つけてから気になっていたので、この機会に3個まとめ買い。「インターギャラクティック」は宇宙をイメージしたバスボールでとても神秘的でした。
横浜のメイドカフェ「HoneyHoney」に行ってきた
横浜のメイドカフェ「HoneyHoney」に行ってきた感想を写真付きでレポートします。横浜駅西口から徒歩10分ぐらいのところにある「HoneyHoney」は場所代がかからず、ドリンク・料理代だけで済むリーズナブルなメイドカフェです。
オタクの街コン「オタパ!」に参加した感想と攻略法まとめ
オタクの街コン「オタパ!」の仕組みと実際に参加した感想をまとめました。申込みから当日の様子、1次会・2次会の流れや店舗の雰囲気、料理メニューなども詳しく書いています。オタパプレミアムの参加者の印象やオタパ攻略法も考察しました。
アニメ好きのための街コン「アニ☆コン」に行った感想レポート
アニメ好きのための街コン「アニ☆コン」に行った感想レポートをまとめました。アニコンはANIMAXと街コンジャパンがコラボしたイベントで、東京や大阪で開催されています。イベントの企画進行が未熟なのであまりおすすめはできません。
横浜スカイビルにオフィスを借りました
横浜駅東口にあるスカイビル20階にオフィスを借りました。レンタルオフィスなのでデスクや椅子、ネット環境、その他にも仕事に必要な環境が整っています。少し割高ですが、手軽に使えるのでホームページ制作の仕事を集中して行うのに便利です。
ホームページをワードプレスからSIRIUSにしました
会社のホームページをリニューアルして、今までのワードプレスからシリウス(SIRIUS)にしました。カスタマイズ性は下がりましたが、デザインや見やすさ、更新しやすさが向上しました。
スマホゲーム「スター・ウォーズ/銀河の英雄」の紹介
スターウォーズのスマートフォン向けゲームアプリ「スター・ウォーズ/銀河の英雄」の紹介です。コンテンツとしてアリーナバトル、シップ、銀河戦争、ギルドイベントなどがあります。課金してガチャを引くことでキャラクターやアイテムを手にすることもできます。
横浜ポルタB1Fのパッパーレ・ヴィーノに通っています
横浜ポルタB1Fにあるパッパーレ・ヴィーノのランチセットを紹介しています。スープ、ボリュームサラダまたはライス、メインディッシュの肉の3点で1,000円です。
LOFT101横浜店に行ってきた感想レポート
ビールバー「LOFT(ロフト)101」横浜店に行った感想をまとめています。色とりどりのバニーガールがおもてなししてくれます。7時半まではハッピーアワーで、それ以降は1オーダー1ドリンク制です。フードは美味しくて種類豊富で、シャンパンは安いです。